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Tableau Des Indices Glycémiques...

Indice glycémique : c'est quoi

L'indice glycémique est un critère de classement des aliments contenant des glucides, basé sur leurs effets sur la glycémie (taux de glucose dans le sang) durant les deux heures suivant leur ingestion. Il permet de comparer le pouvoir glycémiant de chaque aliment, mesuré directement lors de la digestion.

Tableau des indices glycémiques par aliment

Moyen

  • Abricot
    57
  • Avoine
    40
  • Céréales complètes
    45
  • Cidre Brut
    40
  • Fève
    40
  • Figue
    40
  • Flocons d'avoine
    40
  • Gelée de coing
    40
  • Haricots rouges
    40
  • Jus d'airelle
    50
  • Jus d'ananas
    50
  • Jus d'orange
    45
  • Jus de carottes
    40
  • Jus de mangue
    55
  • Jus de pomme
    50
  • Jus de raisin
    55
  • Kaki
    50
  • Ketchup
    55
  • Kiwi
    50
  • Lactose
    40
  • Litchi
    50
  • Mangue
    50
  • Muesli
    50
  • Noix de coco
    45
  • Pain de Kamut
    45
  • Patate douce
    50
  • Pâte à tartiner
    55
  • Petits pois
    45
  • Pruneaux
    40
  • Raisin
    45
  • Riz basmati complet
    45
  • Riz basmati long
    50
  • Riz comptlet brun
    50
  • Riz rouge
    55
  • Surimi
    50
  • Sushi
    55
  • Topinambour
    50

Faible

  • Abricot
    35
  • Ail
    30
  • Artichaut
    20
  • Asperge
    15
  • Aubergine
    20
  • Avocat
    10
  • Bettrave
    30
  • Brocoli
    15
  • Cacao en poudre
    20
  • Carotte
    30
  • Céléri branches
    15
  • Cerise
    25
  • Champignon
    15
  • Clémentine
    30
  • Concombre
    15
  • Confiture
    30
  • Cornichon
    15
  • Cour de Palmier
    20
  • Courgettes
    15
  • Crustacés
    5
  • Echalotte
    15
  • Endive
    15
  • Epices
    5
  • Epinards
    15
  • Figue
    35
  • Flageolets
    25
  • Fromage blanc
    30
  • Fructose
    20
  • Haricot blanc
    35
  • Haricot noir
    35
  • Haricot rouge
    35
  • Haricot vert
    30
  • Jus de citron
    20
  • Jus de tomate
    35
  • Lait
    30
  • Lait de soja
    30
  • Lentilles
    30
  • Maïs ancestral
    35
  • Mandarine
    30
  • Moutarde
    35
  • Navet
    30
  • Nectarine
    35
  • Oignon
    15
  • Olive
    15
  • Poireau
    15
  • Poivrons
    15
  • Radis
    15
  • Salade verte
    15
  • Salsifis
    30
  • Tofu (soja)
    15
  • Tomates
    30
  • Tomates
    35
  • Vinaigre
    5
  • Yaourt
    35
  • Yaourt édulcoré
    15

Fort

  • Bière
    110
  • Biscotte
    70
  • Brioche
    70
  • Chips
    70
  • Croissant
    70
  • Dattes
    70
  • Doughnuts
    75
  • Farine complète
    60
  • Farine de blé blanche
    85
  • Farine de maïs
    70
  • Farine de riz
    95
  • Fécule de pomme de terre
    95
  • Gauffre
    75
  • Gelée de coing
    65
  • Glucose
    100
  • Gnocchi
    70
  • Lasagnes
    75
  • Maizena
    85
  • Mayonnaise
    60
  • Melon
    60
  • Miel
    60
  • Muesli
    65
  • Navet
    85
  • Nouilles
    70
  • Pain blanc
    90
  • Pastèque
    75
  • Pizza
    60
  • Poitiron
    75
  • Raisins secs
    65
  • Raviolis
    70
  • Risotto
    70
  • Sirop d'érable
    65
  • Sirop de blé
    100
  • Sirop de glucose
    100
  • Sirop de riz
    100
  • Sodas
    70
  • Sorbet
    65
  • Sucre blanc
    70
  • Tacos
    70
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Isabelle JAMIN

Naturopathe - Praticienne de Santé
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© Isabelle Jamin - Naturabelle - Naturopathe ISUPNAT (Institut Supérieur de Naturopathie Paris) - Accompagnante Psycho-Emotionnelle et Développement Personnel (Qui je suis... / Mon parcours). Experte en nutrition, gestion de stress, hygiène de vie (vie personnelle et qualité de vie au travail), formée en micro-nutrition. Techniques de massage et relaxation.
Spécialisée dans la préparation, le suivi et la récupération sportive.
Conférencière grand public, entreprises et associations sportives. Rédactrice de contenus Internet pour des organismes professionnels de santé.
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