Tableau des indices glycemiques

Indice glycémique : c'est quoi

L'indice glycémique est un critère de classement des aliments contenant des glucides, basé sur leurs effets sur la glycémie (taux de glucose dans le sang) durant les deux heures suivant leur ingestion. Il permet de comparer le pouvoir glycémiant de chaque aliment, mesuré directement lors de la digestion.

Tableau des indices glycémiques par aliment

Faible

Crustacés
5
Epices
5
Vinaigre
5
Avocat
10
Asperge
15
Brocoli
15
Céléri branches
15
Champignon
15
Concombre
15
Cornichon
15
Courgettes
15
Echalotte
15
Endive
15
Epinards
15
Oignon
15
Olive
15
Poireau
15
Poivrons
15
Radis
15
Salade verte
15
Tofu (soja)
15
Yaourt édulcoré
15
Artichaut
20
Aubergine
20
Cacao en poudre
20
Cour de Palmier
20
Fructose
20
Jus de citron
20
Cerise
25
Flageolets
25
Abricot
30
Ail
30
Bettrave
30
Carotte
30
Clémentine
30
Confiture
30
Fromage blanc
30
Haricot vert
30
Lait
30
Lait de soja
30
Lentilles
30
Mandarine
30
Navet
30
Salsifis
30
Tomates
30
Abricot
35
Figue
35
Haricot blanc
35
Haricot noir
35
Haricot rouge
35
Jus de tomate
35
Maïs ancestral
35
Moutarde
35
Nectarine
35
Tomates
35
Yaourt
35

Moyen

Avoine
40
Cidre Brut
40
Fève
40
Figue
40
Flocons d'avoine
40
Gelée de coing
40
Haricots rouges
40
Jus de carottes
40
Lactose
40
Pruneaux
40
Céréales complètes
45
Jus d'orange
45
Noix de coco
45
Pain de Kamut
45
Petits pois
45
Raisin
45
Riz basmati complet
45
Jus d'airelle
50
Jus d'ananas
50
Jus de pomme
50
Kaki
50
Kiwi
50
Litchi
50
Mangue
50
Muesli
50
Patate douce
50
Riz basmati long
50
Riz comptlet brun
50
Surimi
50
Topinambour
50
Jus de mangue
55
Jus de raisin
55
Ketchup
55
Pâte à tartiner
55
Riz rouge
55
Sushi
55

Fort

Farine complète
60
Mayonnaise
60
Melon
60
Miel
60
Pizza
60
Gelée de coing
65
Muesli
65
Raisins secs
65
Sirop d'érable
65
Sorbet
65
Biscotte
70
Brioche
70
Chips
70
Croissant
70
Dattes
70
Farine de maïs
70
Gnocchi
70
Nouilles
70
Raviolis
70
Risotto
70
Sodas
70
Sucre blanc
70
Tacos
70
Doughnuts
75
Gauffre
75
Lasagnes
75
Pastèque
75
Poitiron
75
Farine de blé blanche
85
Maizena
85
Navet
85
Pain blanc
90
Farine de riz
95
Fécule de pomme de terre
95
Glucose
100
Sirop de blé
100
Sirop de glucose
100
Sirop de riz
100
Bière
110

Isabelle JAMIN

Praticienne de Santé - Naturopathe
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© Isabelle Jamin - Naturabelle - Naturopathe-iridologue ISUPNAT (Institut Supérieur de Naturopathie Paris) - Accompagnante Psycho-Emotionnelle et Développement Personnel (Qui je suis... / Mon parcours). Experte en nutrition, gestion de stress, hygiène de vie (vie personnelle et qualité de vie au travail), formée en micro-nutrition. Techniques de massage et relaxation.
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