Quiche aux fruits de mer
Les ingrédients de la recette (pour 6) :
- 1 pâte à tarte brisée (maison si possible)
- 15 grosses crevettes cuites et décortiquées.
- 10 anneaux de calamars. Les découper s'ils sont gros.
- 1 L de moules
- Paprika
- Piment d'Espelette
- Noix de muscade
- 1 belle échalote
- 3 œufs
- 20 cL de crème de soja
Préparation de la recette :
| Temps total : 1 h 15 mn | ||
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Préparation
75 mn |
Repos
mn |
Cuisson
45 mn |
Étape 1
Dans une poêle, placer les moules après les avoir soigneusement lavées.
Étape 2
Laisser à feu vif quelques minutes, en les remuant.
Étape 3
Quand elles sont ouvertes, couper le feu.
Étape 4
Les ôter de leur coquille.
Étape 5
Placer 1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans la poêle.
Étape 6
Ajouter l'échalote finement émincée, 1 grosse pincée de paprika, de piment d'Espelette et de noix de muscade.
Étape 7
Remuer et mélanger huile et épices.
Étape 8
Chauffer le mélange de façon à blondir les échalotes, puis ajouter les anneaux de calamars.
Étape 9
Couvrir une dizaines de minutes.
Étape 10
Dans un saladier battre les œufs, puis ajouter la crème de soja.
Étape 11
Saler et poivrer .
Étape 12
Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée.
Étape 13
Quand le calamar est cuit, ajouter les crevettes et bien mélanger.
Étape 14
Ajouter les moules.
Étape 15
Mettre les fruits de mer sur la pâte.
Étape 16
Recouvrir de la préparation aux œufs.
Étape 17
Enfourner pour environ 3/4 d'heure.
