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Recette : Salade de sarrasin et aubergines grillées

Alimentation santé / Recette / Plat

Recette: Salade de sarrasin et aubergines grillées

 

Durée totale de réalisation : 80 mn

  • Temps de préparation : 40 mn
  • Temps de repos : 20 mn
  • Temps de cuisson : 20 mn

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 2 petites aubergines
  • 200 g de sarrasin
  • 50 g de roquette

Sauce:

  • 1 cc gingembre en poudre ou  1 cm de gingembre frais râpé
  • 1 cs gomasio
  • 1 cc de piment d'espelette
  • 2 cs d'huile de colza
  • 2 cs d'huile d'olive

Préparation de la recette :

  • Couper les aubergines en fines lamelles.
  • Les poser sur du papier sulfurisé et les passer au four à 180 °C;
  • Surveiller la cuisson: les retirer quand elles sont légèrement grillées.
  • Pendant ce temps, cuire le sarrasin.
  • Egoutter le sarrasin et le laisser refroidir.
  • Laver la roquette.
  • Préparer la sauce salade en mêlant les ingrédients.
  • Ajouter le sarrasin et mélanger.
  • Poser les  rondelles d'aubergines et terminer par la roquette.
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Isabelle JAMIN

Naturopathe - Praticienne de Santé
Accompagnante Psycho-Emotionnelle

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© Isabelle Jamin - Naturabelle - Naturopathe ISUPNAT (Institut Supérieur de Naturopathie Paris) - Accompagnante Psycho-Emotionnelle et Développement Personnel (Qui je suis... / Mon parcours). Experte en nutrition, gestion de stress, hygiène de vie (vie personnelle et qualité de vie au travail), formée en micro-nutrition. Techniques de massage et relaxation.
Spécialisée dans la préparation, le suivi et la récupération sportive.
Conférencière grand public, entreprises et associations sportives. Rédactrice de contenus Internet pour des organismes professionnels de santé.
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