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Recette : Velouté de chou fleur au lait de coco

Alimentation santé / Recette / Entrée

Recette: Velouté de chou fleur au lait de coco

 

Durée totale de réalisation : 70 mn

  • Temps de préparation : 35 mn
  • Temps de repos : 15 mn
  • Temps de cuisson : 20 mn

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 600 g de chou fleur
  • 15 cL de lait de coco
  • 1 gousse d'ail
  • gingembre frais
  • sel et poivre
  • laurier, coriandre, 1/2 oigon
  • Pour la décoration: graines de fenouil ou de cumin, brin de coriandre, poudre de cury...

Préparation de la recette :

  • Mette le chou fleur à cuire à la vapeur.
  • Pendant ce temps, préparer le bouilon:
    - Faire bouillir 40 cL d'eau. Y faire infuser 10 mn l'oignon, l'ail, le laurier et quleques grains de coriandre et de poivre. Saler.
    - Filtrer.
    - Ajouter un peu de gingembre finement râpé, en fonction de la force désirée.
  • Ajouter le chou fleur et le lait de coco.
  • Mixer.
  • Ajouter un peu d'eau pour obtenir l'épaisseur désirée.
  • Servir en parsement de graines et/ou de coriandre ou d'un peu de cury.
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Isabelle JAMIN

Naturopathe - Praticienne de Santé
Accompagnante Psycho-Emotionnelle

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© Isabelle Jamin - Naturabelle - Naturopathe ISUPNAT (Institut Supérieur de Naturopathie Paris) - Accompagnante Psycho-Emotionnelle et Développement Personnel (Qui je suis... / Mon parcours). Experte en nutrition, gestion de stress, hygiène de vie (vie personnelle et qualité de vie au travail), formée en micro-nutrition. Techniques de massage et relaxation.
Spécialisée dans la préparation, le suivi et la récupération sportive.
Conférencière grand public, entreprises et associations sportives. Rédactrice de contenus Internet pour des organismes professionnels de santé.
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