Tout comprendre sur l'indice glycémique :
la clé pour une meilleure santé

L'indice glycémique, c'est quoi ?

L'indice glycémique est un outil qui permet de mesurer la vitesse à laquelle les glucides d'un aliment sont absorbés et font monter la glycémie (taux de sucre dans le sang). Cet indice est représenté par un nombre compris entre 0 et 100 :

• L'indice glycémique est une échelle qui classe les aliments en fonction de leur impact sur la glycémie.
• Il mesure la capacité d'un aliment à faire monter rapidement le taux de sucre dans le sang.
• Plus l'indice glycémique d'un aliment est élevé, plus il fait rapidement grimper la glycémie.
• À l'inverse, plus l'indice glycémique est faible, plus l'absorption des sucres est lente et progressive.

Comment est calculé l'indice glycémique ?

• L'indice glycémique est déterminé en laboratoire par des tests sur des volontaires.
• On mesure la variation de la glycémie sur 2 heures après la consommation de l'aliment testé.
• Cette variation est comparée à celle provoquée par une quantité équivalente de glucose pur, qui a un indice glycémique de 100.

Pourquoi est-ce important de connaître l'indice glycémique ?

Connaître l'indice glycémique des aliments permet de mieux comprendre leur impact sur la santé et de mieux réguler sa glycémie. C'est un outil précieux pour :

• Éviter les pics et les chutes de sucre dans le sang
• Maintenir une énergie stable tout au long de la journée
• Réduire les fringales et les envies de grignotage
• Favoriser une meilleure gestion du poids